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Publié le 
12/08/2018
Dans Culture, Vie locale

Gastronomie : la courgette fleur de Michaël Fulci

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  • Gastronomie : la courgette fleur de Michaël Fulci

Le jeune chef étoilé de Biot signe une entrée d’été pleine de saveurs, les courgettes fleurs de pays farcies aux truffes et courgettes.

Roger Vergé au Moulin de Mougins, Alain Ducasse au Louis-XV à Monaco, puis au 59 Poincaré et au Plaza Athénée à Paris, Michaël Fulci a enchaîné les grandes maisons avant de revenir en 2005 aux Terraillers, le restaurant de ses parents, Pierre et Chantal, à Biot, dans les Alpes-Maritimes. Voilà la toque de 37 ans originaire d’Antibes seule aux commandes depuis 2015 de la table gastronomique nichée dans ce qui fut une poterie au XVIe siècle. Imaginez-vous aux beaux jours sur la bucolique terrasse enveloppée de vigne et ornée d’une farandole de fleurs. Un véritable régal !

Un parcours sans faute

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