Depuis le 13 juin, Christine Rigoulot, major de promotion de l’Institut
Paul Bocuse, et son mari Martial, l’ont transformé en restaurant.
Le couple, à la ville comme aux fourneaux, dans les métiers du vin et de la
restauration depuis toujours, y propose une cuisine « bistronomique » à
base de produits frais. La carte change au gré des arrivages : carpaccio
de daurade royale « à la nipponne », brochette de gambas bio sauce
pesto, baba au rhum « façon paneton » etc. La carte des vins est
particulièrement soignée par Christine qui a longtemps travaillé dans le
Sauternais. Dans son restaurant, elle mise sur la découverte avec une
carte de petits producteurs locaux aux côtés de grands classiques. Sur
l’agréable terrasse ombragée ou à l’intérieur sur de grandes tables «
d’hôtes » à partager, la convivialité règne ici : « Nous proposons un
service simple mais attentionné et rempli de gentillesse. Nous
souhaitons faire plaisir et nous faire plaisir » confie la souriante
Christine Rigoulot. On vient à la terre des Templiers autant pour
l’accueil rare que pour le goût dans l’assiette.
En septembre, le restaurant proposera deux nouveautés :
- Des cours de cuisine en alternance avec des démonstrations « Accords
mets et vins ».
- Un coin boutique avec une sélection de produits du restaurant.
