Jacky Coville è nato il 20 marzo 1936 a Sèvres (Francia). Dopo una carriera come ingegnere aeronautico, ha lasciato il suo ufficio di progettazione per dedicarsi alla ceramica.
Nel 1976, Jacky Coville comprò, a Biot, il laboratorio di Roland Brice che era il ceramista di Fernand Leger.
Jacky Coville espone dal 1970, in Francia e in tutto il mondo. Le sue opere sono state presentate dal 1976 in Giappone, Germania, Belgio e sono regolarmente esposte in Italia.
Con molti premi, come la medaglia d'oro di Faenza o quella di Vallauris, le sue sculture sono spesso esposte in situ, come al Museo di Arte Moderna e d'Arte Contemporanea di Nizza o alla fontana Saint-Sulpice a Parigi, ma anche acquisito da grandi istituzioni (FRAC Ile-de-France, Biblioteca Nazionale di Francia, Museo delle Arti Decorative di Parigi, Museo di Sèvres ...).
